Le cochon de La Mure

Le tabloïd du cochon. Un livre d’images, à lire d’une seule traite ou à feuilleter, en picorant à son plaisir. Dit par son auteur : « récit-photos », cet "atelier du cochon" n’est ni un reportage journalistique, ni une étude universitaire, mais la mise en scène joyeuse d’une tradition revisitée. Les citadins y verront un spectacle exotique, peut-être quelque peu primitif ; les fervents de la ruralité y retrouveront leurs provinces, et noteront différences et ressemblances. Car ce cochon bien de chez nous se décline, selon les régions, en versions à la fois identiques et dissemblables. Ce n’est plus « la tuade » d’autrefois, puisque le porc arrive en morceaux. La cérémonie se passe sans l’homme du jour qu’était « le tueur ». Exit, la scène de crime ! Cet aspect des mœurs que l’on peut juger barbare est ainsi gommé et l’honneur est sauf. Pas de souffrance animale, du moins sous les yeux des participants, mais une nouvelle vie de la coutume. Le récit et ses images rendent compte d’une pratique ancestrale, mais, bien loin de se contenter de la répéter tel dogme irrévocable, ses acteurs la réinventent constamment selon leurs goûts et fantaisies, concoctant sans rien s’interdire de nouvelles recettes, ou en empruntant à d’autres traditions, et utilisant la modernité à leur guise, tout en témoignant d’un sens immémorial de la récup. Il nous a plu d’éditer ce reportage-photo, avec ses imperfections (dont nous ne pouvions malheureusement plus discuter avec son auteur), et son côté veillée diapos en famille et humour à la colo. Essai amusé qui mettra l’eau à la bouche des amoureux de la table, il apporte sa pierre à la connaissance de nos campagnes et donne des éléments de connaissance à l’historien comme au passionné de la vie rurale d’hier et d’aujourd’hui. Chacun y puisera selon son désir un document sur l’Ardèche, un souvenir de son enfance, ou des recettes pour ses festins...